（仮）衛生・フードロス対策
【クリラボ通信】異例の残暑とフードロス問題！秋の行楽シーズンを守る「天然成分」の衛生・保鮮対策
飲食店やホテル、食品製造や農業に関わる皆さま、毎日の業務本当にお疲れ様です！クリラボ（CLEAN.Lab）編集部です✨
2026年も9月に入りましたが、まだまだ息苦しいほどの残暑が続いていますね。
気候の変動が激しい昨今、施設の環境維持や食品に対する衛生管理は「季節の変わり目だから」と油断せず、常に万全を期すことが求められています。
💡 10月は「食品ロス削減月間」です！
皆さま、毎年10月は国が定める「食品ロス削減月間」であり、10月30日は「食品ロス削減の日」であることをご存知でしょうか？
気温の高いこの時期は、少しの温度管理のミスが食品の傷みを招き、大量の廃棄（ロス）を生み出してしまいます。10月の本番に向けて、今からしっかりと事前準備と対策を進めていきましょう！
業種別に見る！現場のリアルなお悩みと解決のヒント
「フードロス対策」といっても、業種や扱う食材によってお悩みは様々ですよね。クリラボでは、それぞれの現場に寄り添った解決策をご提案しています。
🍱 お弁当・テイクアウト惣菜（ご家庭・事業者様）
秋の運動会や行楽シーズンで需要が高まるお弁当。作ってから食べるまでに時間が空くため、菌の繁殖リスクが最も高い分野です。
「食中毒は防ぎたいけれど、強い保存料を使って料理の味や風味を落としたくない」というジレンマには、食品にニオイ移りしない「天然ワサビ・カラシ成分の抗菌シート」が最適です。
🍅 農家・生産者様（青果物の保管や保鮮）
手塩にかけて育てた野菜や果物。しかし、段ボールでの輸送中や倉庫での保管中に湿気がこもり、カビが発生して廃棄になってしまうのは本当に辛いですよね。
青果物のロスを防ぐには、箱の中の水分に反応して「カビの発生を長期間ブロックする保鮮剤」を同梱し、鮮度を保ったまま市場へ届ける工夫が不可欠です。[cite: 9]
🏭 食品工場・厨房施設様（大規模な保管・冷凍冷蔵）
大量の食材をストックする大型冷蔵庫や冷凍庫。実は、マイナス温度帯でも活動できる菌は存在し、ニオイ移りや劣化の原因になります。
一般的な抗菌剤が効きにくい低温環境でも、「揮発性の高い専用の防カビ・消臭ゲル」を設置することで、庫内全体をクリーンに保ち、大規模な食材廃棄を防ぐことができます。[cite: 9]
⚠️ 意外と知らない！？抗菌シートの「正しい使い方」
手軽で便利な「抗菌シート」ですが、メカニズムを理解せずに使うと効果が半減してしまいます。プロ目線の正しい裏付けを知って、安全に活用しましょう！
- 【重要】「使い回し」は絶対にNGです！
抗菌シートは、食品の水分や湿気に反応して「有効成分（カラシ抽出物など）が空気中に揮発していく」仕組みです。[cite: 8, 9] 一度使用したシートは成分が抜け落ちているため、洗って再利用しても抗菌効果は全くありません。必ず「使い捨て」を守ってください。 - 効果の秘密は「密閉」すること
揮発した成分を容器内に充満させることで、菌の繁殖を抑え込みます。[cite: 8, 9] フタが空いていたり、密封されていない状態だと成分が外に逃げてしまうため、容器やラップはしっかり閉めましょう。[cite: 8] - 容器の「表面積の75%以上」を覆う
シートが小さすぎると全体に成分が行き渡りません。[cite: 8, 9] お弁当や食品の表面をしっかりカバーできる、適切なサイズのシートを選ぶことが効果を最大化するコツです。[cite: 8]
クリラボ厳選！おすすめ天然抗菌・保鮮アイテム
合成保存料に頼らず、天然由来の「ワサビ」や「カラシ」の力でしっかり除菌・保鮮ができる、安心のアイテムを4つご紹介いたします！
■ 1. お弁当にポンと乗せるだけの新定番！大一産業『わさお君』
差し込み枠（横長）
お弁当や惣菜パックのフタを閉める前に、食品の上にサッと乗せるだけのお手軽和紙シートです。[cite: 8] 忙しい調理の現場でも、手間をかけずに確実な衛生対策とフードロス対策が両立できます。
天然わさびの抗菌成分（食品添加物）を使用しているため、お料理にニオイや味が移る心配はありません。[cite: 8] 水分に反応して約8時間成分を放出し続けるため、作ってから食べるまでの時間をしっかりガードします。[cite: 8]
■ 2. 用途に合わせて選べるプロ仕様！虎変堂『ワサガード抗菌シート』
差し込み枠（横長）
天然のカラシやワサビの成分を活用した、お弁当・お惣菜向けの抗菌・保鮮シートです。[cite: 9] 水分に触れてから初めて効果を発揮するため、保管時は無臭でスタッフの負担になりません。[cite: 9]
高級感のある和紙タイプの「雲龍」と、中の素材が透けて見えるフィルムタイプの「透明徐放」などラインナップが豊富。[cite: 9] お寿司や繊細な和食、おせち料理などの「美味しさと鮮度」を損なわずにキープします。[cite: 9]
■ 3. マイナス温度帯の衛生管理に！『ワサガード 業務用 冷凍庫用』
差し込み枠（横長）
一般的な抗菌剤が効きにくい、シビアな「低温・冷凍環境（マイナス領域）」でもしっかり効果を発揮する、プロの厨房や食品保管庫向けの業務用アイテムです。
マイナスの温度帯でも抗菌成分が庫内全体に行き渡り、カビの発生や雑菌の活動を徹底的に抑制。食材の劣化・酸化を遅らせることで、まとめ買いやストック食材のフードロスを未然に防ぎます。
■ 4. 庫内全体の鮮度をキープ！『ワサガード 業務用 冷蔵室用』
差し込み枠（横長）
食品を保管する冷蔵庫そのものが、実は菌やカビの温床になりやすいことをご存知ですか？こちらは冷蔵室に置くだけで庫内全体をクリーンに保ち、大切な食材を守る衛生対策アイテムです。
ワサビ成分の働きで大腸菌や黄色ブドウ球菌などの増殖を抑制し、野菜や果物のみずみずしさとビタミンCを長く保持します。[cite: 9] キムチなどの強いニオイも強力に消臭してくれる頼もしい味方です。[cite: 9]
見えないウイルスや菌への対策が急務となっている今年の秋。お客様に安心・安全な食品をお届けするためだけでなく、手塩にかけた食材を無駄にしない「フードロス削減」のためにも、ぜひクリラボがおすすめする天然成分の衛生アイテムをご活用ください。
10月の「食品ロス削減月間」に向けて、今からできる対策を一緒に始めましょう！
商品についての詳細や大口でのご注文は、各商品ページよりいつでも承っております✨
